SPEZZATINO GENZ

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Oggi ho realizzato una variante di spezzatino misto spero vi piaccia, vi scrivo la ricetta.

PRONTI...  bene  prendiamo una padella antiaderente, io le amo sono pratiche e veloci e ti salvano in fasi distratte 😵‍💫, poniamo la nostra carne che precedentemente abbiamo tagliato a piccoli pezzi. Aggiungiamo un paio di fettine sminuzzate di scalogno, del burro circa 100 g a piccoli pezzi  e lasciamo rosolare da entrambe i lati per un paio di minuti circa a fiamma alta.Uniamo il peperone e la zucchina e i pachini tagliati anch'essi a pezzi grossolani questa volta, aggiustiamo con pepe bianco ed irroriamo con una tazzina da caffé di Genziana.  Lasciamo sfumare e quindi aggiungiamo un paio di bicchieri di acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio. Controlliamo di tanto in tanto se necessitá di altra acqua , la aggiungeremo se notiamo che il sughetto si sia ristretto.

Affinchè la carne sia ben cotta dovremmo tenerlo sul fuoco per circa un oretta . Questo varia dalla grandezza che abbiamo fatto dei pezzi di carne, se li abbiamo tagliati come in foto la cottura sará di circa un' ora, altrimenti dovrete allungare il tempo. In fase di arrivo  spolveriamo con del Sale fino e inondiamo con un altto getto di genziana  e lasciamo sul fuoco spadellando per circa due minuti. 

Non mi resta che Augurarvi ... Buon appetito by Laricettadellanonnaok.com