Frittura Calamari crock

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Bene ..ho piacere che sei qui 👍👋,  ti descrivo questa mia semplice ricetta di "Frittura Calamari Crock" per la Frittura si usa la Farina '00 di Granito ma in questa ricetta io ho creato questo per te che sei in casa e forse non l'hai.

Iniziamo ....

Ingredienti:

• 1kg di Calamari Freschi Sporchi o Surgelati a Bordo di media taglia (sono entrambi freschi)
• 200 g di farina '00
• 100 g di Semola rimacinata di Grano Duro (vedi e scopri marca cliccando sotto la preferisco)
• Olio di Semi di Girasole
• Limone
• Sale

Procedimento:

Puliamo i calamari partendo dal distacco della testa e recidiamo gli occhi e la dentatura dalla bocca al centro dei piccoli tentacoli. Poi passiamo al corpo inserendo due dita dentro e tiriamo fuori viscere e togliamo la pellicina dal corpo, verrá via in un attimo. Li taglieremo a rondelle di 2 cm circa, laviamoli sotto acqua fredda eliminando i residui viscerali e poniamoli a scolare su una grata. Ora prepariamoci la farina per  spolverarli in questa maniera usiamo la farina di grano tenero e la farina di grano duro questa deve essere rimacinata ossia sottile . Mettiamo queste due farine in una ciotola abbastanza larga da poterci lavorare comodamente , le misceliamo per bene. Ed ora mettiamo sul fuoco la pentola con olio  e lasciamo arrivare alla temperatura giusta ce ne accorgeremo buttando dentro un pizzico di miscela fatta ma pochissima qualche granetto, se vedremo fare tante bollicine è tempo di iniziare a friggere. Quindi passiamo i calamari nella miscela e con un setaccio facciamo cadere la farina di troppo dai calamari e buttiamoli nell'olio bollente ( olio deve essere abbondante nella pentola). In pochi minuti 3 o 4 minuti saranno giá pronti tiriamoli fuori e scoliamoli e li adagiamo su carta assorbente una bella spolverata di sale e continuate con il resto dei calamari. Per evitare che raffreddino mentre cuocete i successivi ponete quelli giá fritti in una teglia sempre con carta da forno e ricopriteli con un foglio di carta di alluminio. Peró 😁😂 peró lasciate un piccolo lembo di alluminio ad un angolo alzato questo eviterá che trasudino ammorbidendoli e resteranno croccanti e pur sempre caldi..piccoli accorgimenti salva vita sia in casa che al lavoro. E ora che abbiamo finito 👌👍 Buon Divertimento e Buon Appetito ops mettete delle belle fette di limone sul vassoio di portata. 😂👌👍👋 un saluto e alla prossima ricetta di Laricettadellanonnaok.com